食材用料香菜茴香鱼葱姜蒜花椒白芷豆瓣酱味精配料干辣椒糖麻辣鱼块的作法1.鱼洗涤 身上划出几刀 涂抹上盐 放进姜丝 淋上配料2.油炸半小时以上 去除姜丝 切块3.锅里放油 放进花椒 葱姜干辣椒 糖 豆瓣酱 炒匀4.放进鱼块 翻炒5.放入没有过鱼块的水 大火烧进 小火调味6.调味至还剩三分之一左右的汤汁 放进香菜茴香 才可食材用料草鱼 一条干辣椒 8个花椒 适度蒜 适度老抽 适度姜 适度白糖 半勺大葱 适度麻辣鱼的作法1.将草鱼浸好小块块可用。2.锅中放油烧热，下鱼块煮至两面金黄。3.打算姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒4.把准备好的材料（姜，蒜，干辣椒，花椒）下热油锅爆香5.加入适量的水，然后敲老抽，熬5分钟6.然后重新加入鱼块，垫上锅盖，熬15分钟7.等汤汁快干的时候重新加入大葱，放盐，加热均匀分布就可以出锅了食材用料鸡胸 半个五香花生米 1把老抽 半茶匙蒜 1瓣酱油 1茶匙麻椒 1茶匙淀粉 1茶匙郫县豆瓣酱 1茶匙油 5茶匙葱白 三棵干辣椒 5个绵白糖 1茶匙盐 1g醋 2茶匙姜 1片宫爆鸡丁的作法1.花生米去皮可用。

2.鸡胸洗净3小时，去除筋、鸡油，小块1厘米的丁。3.重新加入油、盐、淀粉。4.用手用力捉烘。5.捉烘后盖上保鲜膜，避免干裂。

6.干辣椒敲成段可用。7.碗中放入酱油、老抽、醋，糖、淀粉，配料可用。8.葱白切段、姜蒜托小片。9.热锅凉油。

10.放入鸡丁翻炒至变色立刻盛出。避免油炸杨家。

11.锅中放入油，5成热时放进辣椒、麻椒。12.出有香味后放进姜蒜。13.姜变色后放进郫县豆瓣酱。

14.放入鸡丁翻炒均匀分布。15.放入葱、花生米翻炒均匀分布。16.放入调好的酱油汁，大火翻炒。17.汤汁收干出有锅。

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